下面给大家讲一讲关于虾滑的一些知识

　　虾滑的制作技巧

　　虾滑大家听起来是不是有点新鲜?它实际上是由虾肉制成的，但是味道和平时吃的虾不一样，虾滑味浓，充满虾肉味。要想吃到正宗的虾滑，就得看下面的制作技巧!

　　技巧1

　　如果虾肉只是简单地捣碎，味道不会太好，要做出美味的虾滑，需要稍微保留一些虾肉，这样虾肉出水后会膨胀，咬起来的味道很特别。吃起来很滑，感觉虾肉的力度也挺好的。虾溜和鱼溜、山药溜很配!

　　技巧2

　　将虾的头尾壳和虾线去掉，然后剁成泥放入大碗中，不要太精致，有一点小颗粒味道更好，然后，将2片生姜切成末，用纱布将姜汁挤入虾泥中，然后加入少许料酒和蛋清，朝一个方向搅拌均匀，再加入少许盐和干淀粉，朝原方向搅拌均匀。

　　虾滑的营养价值

　　虾滑只能用虾肉做，但通常搭配其他肉或一些食材，虾条通常由鱼、墨鱼或山药组成。用这些原料做的虾肉味道很好。蘸了咖喱，再好不过了。

　　如果你想吃美味的虾，你需要选择新鲜的虾。其实选择鲜虾并不难。如果大虾足够新鲜，它们的壳和鸡肉会紧紧粘在一起，剥虾壳还是要花点功夫的。另外，鲜虾，它的虾肠组织和虾肉会贴得很紧。但是冻虾肠和肉会有点松，这样的虾不新鲜。