肉的烹饪方法有很多种，炸、炒、煮、煎、炖，都能做出美味的菜肴。这里有一些制作猪肉丸的技巧和方法。通常很多人在家里做猪肉丸的时候，因为不知道具体的做法和技巧，做好的猪肉丸一旦下锅就会散落一地，不仅浪费原料，还特别影响口感　　为什么家里煮的猪肉丸一煮就散了？其实很多人都不掌握几个做丸子的小技巧。下面是做猪肉丸的三个小技巧，好吃却不会做。学会了这些小技巧，你就能保证自己在家做的猪肉丸不仅顺滑可口，而且不会腻。

　　猪肉丸的详细做法：

　　材料：五花肉1000克，葱姜20克，鸡蛋2个，玉米淀粉20克，盐5克，酱油15克，胡椒粉3克，十三香5克，生抽3克。

　　首先要选择买肥瘦相间的五花肉，然后用水清洗五花肉。用刀把五花肉剁成细肉。如果家里有绞肉机，可以用绞肉机把五花肉磨成细肉，比较方便。

　　第二步：准备少许葱和姜，用刀切葱花，姜末备用。将剁碎的肉末放入碗中，加入少许葱姜末、食用盐、胡椒粉、酱油、十三香和生抽，用筷子将调料与肉搅拌均匀。

　　第三步：在肉里再加入两个鸡蛋，然后分批倒入适量的水，边加水边搅拌肉馅，直到肉馅发粘，然后加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀后用力拍打肉馅。用这种方法制作的猪肉丸不仅光滑而且有弹性。

　　第四步：将准备好的肉放入冰箱冷藏一个小时左右，然后取出冷藏的肉，开始用手将肉挤压成大小均匀的猪肉丸。

　　第五步：锅中倒入适量清水，大火将水稍微烧开后，将榨好的猪肉丸放入锅中煮。在煮肉丸的过程中，保持小火，煮5分钟左右。锅里的猪肉丸全部煮开浮起后，把煮好的肉丸舀到碗里。

　　猪肉丸在锅里煮的汤不要扔掉，放点青菜煮，再加一点食用盐调味，把汤和青菜一起放在丸子的碗里就可以吃了。

　　制作猪肉丸的三个技巧：

　　1.想让猪肉丸好吃不腻，就要把五花肉、肥肉、瘦肉搭配起来，做出可口不腻的猪肉丸。

　　2.将肉馅和调料混合均匀后，要用手反复拍打肉馅，这样肉馅会更结实，做好的肉丸下锅煮的时候也不容易散。

　　3.记得把准备好的肉馅放入冰箱冷藏一个小时左右，让肉馅和玉米淀粉充分发挥作用，煮好的肉丸不会被煮散。