饺子的传说，饺子，原名“焦尔”，据说是中国医学圣人张仲景的第一个发明。他的“祛寒娇耳汤“的故事在民间文化流传发展至今。民间有“好吃不过饺子“的俗语。

　　当张仲景被任命为长沙的总督时，他经常对待人民。有一年，当地瘟疫盛行，他在书法家里建了一个大锅，放弃药，深受长沙人民的爱戴。张仲景从长沙回到家乡后，他发生在了冬至。他走到家乡的白河岸边，看见许多穷人饥寒不堪，他们的耳朵都冻烂了。结果是，伤寒很流行，许多人死于疾病。他很难过，决心去救他们。张仲景回家时，人数就医。他很忙，但他总是记得那些耳朵结冰的穷人。按照长沙的方法，他要求他的门徒在南阳州的东莞的一个空地上建立一个医疗棚，建立一个大锅，并在冬至那天开放，给穷人送药来治疗他们的伤害。

　　从张仲景年开始，距今已有近1800年的历史，但他的《屈指二堂》却在民间广为传播。每逢冬至和大年一个初一，人们可以吃着中国饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们自己用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了，但饺子却已完全成了一个人们生活常见、爱吃的食品。

　　折叠女娲造人说法，一说自己发展是为了提高我们国家纪念他们学习盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是企业可以通过取其与“浑囤“的谐音，意为“粮食满囤“。此外，吃饺子的民俗与女娲意象有关。女娲抟土造成人时，因为仍是天寒地冻，黄土着土偶的耳朵很轻易冻掉，为了使耳朵能固定处理不掉，女娲在人的耳朵上扎一个每个小眼，用细线把耳朵能够拴住，线的另一端需要放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵没有做好。老百姓对于企业发展为了一个国家以及纪念活动就是因为女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅(线)，用嘴咬着吃。