下面给大家讲一讲虾滑的做法，让我们一起看看

　　为什么虾滑是做出来无弹性的

　　外面卖的虾滑真的不合我的口味，只好自己做了，外卖做的虾滑挺有弹性的，但是为什么是自己做的却没有弹性?虾滑是不是太薄了?

　　虾做出来为什么没有弹性?

　　首先我们要准备好斑节对虾，其他虾的肉质会比柴火好，斑节对虾更好，我们还需要尽量多买新鲜的活虾，这样肉质会更鲜嫩。我们把买回家的虾洗干净，然后去掉虾线。这一步很重要，否则虾会滑得不好吃。取出虾线后，我们把这些虾放在冰箱里冷冻半个小时左右，然后稍微用力冷冻。因为冻虾比较容易剥壳。虾仁放入碗中备用。

　　虾用刀背剁成块，用刀背慢慢剁成泥，然后加入一个蛋清，三片姜，一些胡椒粉和盐，还要加入一大勺淀粉。

　　将虾滑倒入碗中，用手拍打，可以使虾滑更有弹性，处理一次后，虾滑会变得更嫩，所以这时我们可以开始将虾滑挤成球形放在盘子里，撒上一点葱花，用手就可以完成虾滑了。

　　首先准备食材：鲜虾、料酒、蛋清、玉米粉、盐、食用油等。

　　制造方法：

　　1.先将准备好的鲜虾清洗干净，然后放入清水中浸泡15分钟，然后去掉虾线、虾壳和虾头，只留下容器中的虾肉。

　　2.虾肉中加入适量料酒和水，浸泡10分钟后取出备用。

　　3.将腌制好的虾肉捣成肉泥，加入蛋清、玉米粉和盐搅拌均匀，然后将虾滑入盘中，压平后放入冰箱冷藏1小时。

　　4.时间到了，用勺子把虾团成团，放在锅里煮了再吃。厨师透露：很多人都会犯错，难怪他们不圆滑不温柔!

　　你想在虾里加蛋清吗?

　　放蛋清，增加虾酱的粘度，做好的面团，水分不会散，放淀粉，增加粘度，做成紧实的面团，注意淀粉放多了味道就不是很好了，所以往上推也不能放太多蛋清。

　　好了，今天小编给大家介绍到这里了，感谢大家的收看，希望通过上面的介绍大家也会做虾滑，另外呢我公司主要经营：猪肉胶、牛肉胶、鱼胶、牛肉片、猪肉片、让鲮鱼，虾滑，墨鱼滑，鸡扒，牛扒，猪扒，鸡肉胶，鲜虾干蒸馅，蒸包馅，叉烧包馅，春卷馅，腐皮卷馅等产品，如果大家需要的，可以给我们公司致电来咨询。