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下面给大家讲一讲虾滑的做法,让我们一起看看

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下面给大家讲一讲虾滑的做法,让我们一起看看

  • 分类:行业动态
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  • 来源:
  • 发布时间:2022-01-04 10:56
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【概要描述】下面给大家讲一讲虾滑的做法,让我们一起看看 外面卖的虾滑真的不合我的口味,只好自己做了,外卖做的虾滑挺有弹性的,但是为什么是自己做的却没有弹性?虾滑是不是太薄了?

下面给大家讲一讲虾滑的做法,让我们一起看看

【概要描述】下面给大家讲一讲虾滑的做法,让我们一起看看
外面卖的虾滑真的不合我的口味,只好自己做了,外卖做的虾滑挺有弹性的,但是为什么是自己做的却没有弹性?虾滑是不是太薄了?

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  下面给大家讲一讲虾滑的做法,让我们一起看看

  为什么虾滑是做出来无弹性的

  外面卖的虾滑真的不合我的口味,只好自己做了,外卖做的虾滑挺有弹性的,但是为什么是自己做的却没有弹性?虾滑是不是太薄了?

  虾做出来为什么没有弹性?

  首先我们要准备好斑节对虾,其他虾的肉质会比柴火好,斑节对虾更好,我们还需要尽量多买新鲜的活虾,这样肉质会更鲜嫩。我们把买回家的虾洗干净,然后去掉虾线。这一步很重要,否则虾会滑得不好吃。取出虾线后,我们把这些虾放在冰箱里冷冻半个小时左右,然后稍微用力冷冻。因为冻虾比较容易剥壳。虾仁放入碗中备用。

  虾用刀背剁成块,用刀背慢慢剁成泥,然后加入一个蛋清,三片姜,一些胡椒粉和盐,还要加入一大勺淀粉。

  将虾滑倒入碗中,用手拍打,可以使虾滑更有弹性,处理一次后,虾滑会变得更嫩,所以这时我们可以开始将虾滑挤成球形放在盘子里,撒上一点葱花,用手就可以完成虾滑了。

  首先准备食材:鲜虾、料酒、蛋清、玉米粉、盐、食用油等。

  制造方法:

  1.先将准备好的鲜虾清洗干净,然后放入清水中浸泡15分钟,然后去掉虾线、虾壳和虾头,只留下容器中的虾肉。

  2.虾肉中加入适量料酒和水,浸泡10分钟后取出备用。

  3.将腌制好的虾肉捣成肉泥,加入蛋清、玉米粉和盐搅拌均匀,然后将虾滑入盘中,压平后放入冰箱冷藏1小时。

  4.时间到了,用勺子把虾团成团,放在锅里煮了再吃。厨师透露:很多人都会犯错,难怪他们不圆滑不温柔!

  你想在虾里加蛋清吗?

  放蛋清,增加虾酱的粘度,做好的面团,水分不会散,放淀粉,增加粘度,做成紧实的面团,注意淀粉放多了味道就不是很好了,所以往上推也不能放太多蛋清。

  好了,今天小编给大家介绍到这里了,感谢大家的收看,希望通过上面的介绍大家也会做虾滑,另外呢我公司主要经营:猪肉胶、牛肉胶、鱼胶、牛肉片、猪肉片、让鲮鱼,虾滑,墨鱼滑,鸡扒,牛扒,猪扒,鸡肉胶,鲜虾干蒸馅,蒸包馅,叉烧包馅,春卷馅,腐皮卷馅等产品,如果大家需要的,可以给我们公司致电来咨询。


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