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牛肉丸子汤做饭

  • 分类:行业动态
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  • 发布时间:2021-08-02 10:32
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【概要描述】牛肉丸汤是一种传统小吃。。主料是牛肉火腿,配料是鸡蛋、胡萝卜、土豆等。调味料有精盐、胡椒粉、味精等。 做法1

牛肉丸子汤做饭

【概要描述】牛肉丸汤是一种传统小吃。。主料是牛肉火腿,配料是鸡蛋、胡萝卜、土豆等。调味料有精盐、胡椒粉、味精等。

做法1

  • 分类:行业动态
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  • 发布时间:2021-08-02 10:32
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牛肉丸汤是一种传统小吃。。主料是牛肉火腿,配料是鸡蛋、胡萝卜、土豆等。调味料有精盐、胡椒粉、味精等。

做法1

简介

【菜名】牛肉丸汤

【美食】法国美食

【特点】汤味浓,肉丸嫩香,咸鲜爽口。

原料

牛肉火腿750克,鸡蛋150克,洋葱400克,胡萝卜300克,土豆500克,豌豆50克,鸡油400克,精盐15克,牛肉清汤2份。5公斤,半片香叶,1个干辣椒。辣椒和味精都合适。

生产过程

1.牛肉洗净,切成块,洋葱去皮100克,用绞刀与牛肉拧在一起两次,用刀再次剁碎,放入锅中,加入精盐5克,鸡油50克,胡椒粉,味精和鸡蛋,搅拌均匀,加入150毫升水,边倒边搅拌,做成肉酱。

2.汤锅加水烧开,把肉挤成i20丸子。放入沸水锅中,煮一个,将丸子浮起,滗出原汤,冷水洗丸子去浮沫,转移到漏勺中,控制净水。

3.胡萝卜F和洋葱去皮,洗净切成小方块,土豆去皮,洗净切成40块。

4.锅中放入200克鸡油,加热至50%。先放入胡萝卜丁、葱花丁,再放入香叶、辣椒、干辣椒,将蔬菜炒熟,放入牛肉汤、味精、精盐,调好味,将土豆放入入口锅中煮至九成熟,再放入药丸,煮两遍,小火煮开,放入锅中。

5.食用时,分10克,每份放入豌豆5克、牛肉丸12个、汤汁。

做法2

原料

牛肉火腿300克,鸡蛋50克,洋葱100克,胡萝卜150克,土豆200克,牛肉汤2000克,香叶半片,干红辣椒1个,盐、胡椒粉、味精、植物油适量。

准备

1.牛肉洗净,切成块。剥100克洋葱。把它和牛肉放在一起,用铰刀拧两次。用刀再剁一遍。放入盆中。加入盐、植物油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀。加入150毫升清水。边倒边搅拌,做成肉末。

2.往汤锅里加水,煮开。用手将肉挤压成肉丸,放入沸水锅中。当球漂浮并沸腾时,用冷水清洗球以去除漂浮的泡沫,将其放入漏勺中,并沥干水分。

3.胡萝卜和洋葱去皮,洗净,切成小方块;土豆去皮,洗净,切成小块。

4.将炒锅放在旺火上,倒入植物油,待五成热时,先放入胡萝卜丁、葱丁,再放入香叶、胡椒粉、干红辣椒,翻炒至蔬菜熟透,加入牛肉汤、盐,调味。把土豆放在锅里,煮到九成熟。把肉丸放进去,煮开,然后用小火煮。最后加入味精。


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