北方人爱吃的主食就是饺子，大多数的北方人都喜欢吃，平时过年过节的时候都会吃饺子，冬天的时候吃饺子，有不冻手不冻耳朵的这个说法。既然饺子那么的好吃和喜欢吃，想吃饺子那么就要下饺子，下面咱们就来说一下怎么下饺子。

准备好500克饺子，辣椒油以及适量的醋，在锅里准备适量多的水，要多加一些水，盖上锅盖对水进行加热。然后准备适量的饺子，把之前包好的饺子放在旁边备用，或者是也可以去买一些速冻饺子。把水加热到沸腾为止，拿下锅盖，准备把饺子放进锅里面。这个时候一定要注意要一个一个慢慢的把饺子放进锅里面，当心把热水溅到手上的情况。
等把饺子全部都放进锅里之后，用勺子的背面进行推动，饺子这样做的目的就是防止饺子沉下去之后粘在锅底上面。等到锅里面的饺子飘起来沸腾了，然后再往锅里面加入适量的凉水浸一下，然后再盖上锅盖继续煮。
接着就是重复上面的这一个动作，等饺子沸腾之后再加入一些凉水继续煮，用勺子推一下锅里面的饺子盖上锅盖，在过一段时间就可以了，这个时候如果是素馅的饺子，那么已经全都熟了，如果是肉馅的饺子，那么就还要再多煮一段时间。看见锅里的饺子沸腾翻滚了，然后用勺子慢慢的推搅。
在这个时间的时候，锅里面的饺子应该已经全部都熟透了，关火就可以了。然后拿着准备好的肉勺把饺子装进盘子里面，平放盘子里，热腾腾的饺子就已经出锅啦。喜欢喝饺子汤的朋友可以用碗盛些饺子，然后加入一些汤一起吃。
在正式吃饺子的时候，一定要准备好蘸料，这个蘸料里面可以放一些辣椒油和食醋，搅拌均匀之后用饺子蘸着吃。这样吃起来的饺子会更加的美味，这里需要注意的就是用勺子推饺子的时候一定要用勺子的背面去推动，目的就是防止饺子沉下去，粘在锅底上，只要水冻饺子就会跟着一起动了。煮饺子的时候一定要多加凉水，可以让他多沸腾几次，下肉馅的饺子最少要沸腾三次，要不然饺子馅儿不会煮熟。