虾滑实际上是虾泥的一种产品。 主要成分是新鲜的虾，盐，蛋清等。经过数千次的殴打，虾肉有弹性和粘性，味道非常酥脆，并保留了原有的虾肉。
虾滑可口，营养价值高，但是如果您担心在外面购买的虾滑添加剂量大的话，实际上，自己动手很容易！虾滑烹饪后，您可以将其放入冰箱，吃之前，用勺子将虾滑放在沸水中定型，然后再用于烹饪，煮汤，蒸等，都非常好吃。

制作虾滑准备材料：
适量的鲜虾，1个蛋清，10克玉米淀粉，5克盐和适量的胡椒粉；取下头部，去皮，将新鲜的虾去皮，挑虾线，切成两半，切成泥，一半切成小丁虾，然后混合成片；将虾混合后，加入蛋清，玉米淀粉，盐和胡椒粉，充分搅拌，密封并放入冰箱20分钟以上；取出汤匙，放入沸水中煮熟后使用，再用于烹饪等。 制作汤时，可以直接将汤匙倒入汤中，更加方便快捷。

虾滑紫菜汤：
准备材料：少许紫菜，适量虾滑，适量葱，少许盐，几滴香油
预先浸泡紫菜，然后洗净。 将紫菜放入一锅开水中，小火煮5分钟后再煮虾滑2分钟。
撒上切碎的葱，撒上盐调味，倒入几滴香油。
虾滑豆腐白菜汤：
准备材料：小白菜1个，虾滑300g，豆腐半块，盐
小白菜洗净，一一撕碎，将豆腐切成小块备用；烧开一小锅开水，用中火将虾滑放入，煮约2分钟，然后加入豆腐和蔬菜；继续煮约3分钟，加少许盐调味，倒入几滴香油。墨鱼滑、饺子云吞也可以尝试自己动手做做，方法都不难。