虾滑鱼片煲，在我们的日常生活中，无论是冬天还是夏天，我相信很多人都喜欢砂锅和干锅的美味。与一般菜肴的烹饪相比，该系列的大多数菜肴都非常容易烹饪。尽管有时需要一些煎炸过程，但就新鲜度和营养而言，虾滑比普通菜肴更丰富。

原料：龙利鱼150克，虾滑250克，葱，姜和大蒜少许，四个辣椒干，一小块火锅底料，100毫升纯牛奶，两个蛋清，一汤匙 红豆沙，豆芽菜50克。
准备配件：蚝油，料酒，盐，鸡肉精，淀粉，白胡椒粉。
首先，我们将龙鱼切成小块； 清洁准备好的虾，将它们放入切碎机中制成虾滑，然后将它们倒入碗中，加入两勺淀粉，准备好的蛋清，少许胡椒粉和一克食用盐，用筷子顺时针搅拌 等一下。

然后戴上一次性手套，左手挤出一个虾滑圆球，然后用通常盛汤的汤匙将虾滑切下，然后放在盘子上以后使用。如果没有虾滑的话，墨鱼滑也可以。
在锅中加入适量的油，在30％油温下加入葱，姜，大蒜，火锅底料，干辣椒和一勺红豆沙。 搅拌一分钟。
然后在锅中加入150毫升水和100毫升纯牛奶，搅拌几次，打开盖子，用高火煮沸； 然后加入一汤匙蚝油，两汤匙酒，三克白糖，一克盐和鸡肉精，并搅拌均匀，打开盖子，用小火煮两分钟。
然后准备一个漏勺。 将豆芽放入漏勺中，浸入汤中煮一分半钟，然后取出并放入碗中。 然后将准备好的鱼片放入漏勺中，浸入汤中煮熟。两分钟后，取出并装满碗；虾滑也是如此，但是煮沸时间将延长一分钟。
过滤掉牛奶汤底中的杂质，仅将无杂质的汤倒入装有虾片鱼片的碗中，然后将其放在桌上即可。饺子云吞也可以用这个做汤底。